Zeleninové placičky s omáčkou

Ingredience

• 200 g brambor

• 200 g mrkve

• 200 g sojových klíčků

• 1 cibule

• 3 krajíčky toustového chleba

• 1 vejce

• bylinková sůl

• čerstvě mletý pepř

• sladká paprika

• 4 lžíce strouhanky

  Tvarohobylinková omáčka:

• 250 g netučného tvarohu

• 6 lžic smetany

• po 1 lžíci nasekaného kopru, pažitky a petrželky

• 125 ml (1/8 l) slunečnicového oleje

• několik snítek kopru

Brambory, mrkev omyjeme, oloupeme, jemně nastrouháme. Sójové klíčky přebereme, opláchneme, důkladně osušíme a nasekáme.
Cibuli sloupneme a najemno nakrájíme. Krajíčky toustového chleba rozmělníme v mixéru. Zeleninu, toustový chléb, vejce, sůl, pepř a papriku smícháme.

Zeleninovou hmotu vytvarujeme do válečku (o průměru 3–4 cm), nakrájíme asi 1cm silná kolečka a obalíme je ve strouhance.
Tvaroh, smetanu, kopr, pažitku a petrželku smícháme. Ochutíme solí, pepřem a paprikou.

Zeleninové placičky pozvolna smažíme na horkém tuku asi po dobu 10 minut. Necháme okapat na kuchyňském papíru. Na každou placičku dáme trochu omáčky a případně ozdobíme snítkou kopru.

Zeleninové placičky můžeme připravit i z jiných druhů zeleniny, např. z nastrouhané cukety, celeru nebo červené řepy.

Pokud chcete zdravější variantu, tak je pečte v troubě na pečícím papíře potřené troškou oleje. Při 180°C. Takto je připravuji a jsou moc dobré.